Bánh flan béo bở

Tuần này có nhiều chuyện vượt ngoài sự mong đợi. Đầu tiên là đóc-tờ đến nhà chở đi chơi riêng, bàn tính chuyện mua hoa về trồng trong vườn rồi uống café, làm vườn và trò chuyện. Hòa bình đã được lặp lại hy vọng thế. Thứ hai là Margaret - người ở văn phòng đăng ký hôn nhân trả lời điện thoại ngay sau khi nhận được tin nhắn của ống khói, bà hoàn toàn thông hiểu và giải quyết cho hai anh chị: ''được tự do tiến đến hôn nhân''. Hooray! Thế là khối việc dồn nén trong mấy tháng qua đã được thông suốt.  

Tự thưởng cho mình 4 chiếc bánh flan béo bở. Chỉ mất hơn 30 phút để làm, 10' cho vào tủ lạnh, hơn 2 tiếng đồng hồ của buổi trà chiều ngồi xem tivi và thưởng thức vị thơm thơm của caramel và béo ngậy của trứng, sữa. Gió luồng qua cửa sổ mang mùi hương dịu ngọt của nàng nemesia amelie. Đẹp nhẹ nhàng và thơm ngất.

và ngắm chiếc ấm cốc mới mua làm quà cho má mi. Loại ấm dành cho một người này lần đầu tiên bee được thấy tận mắt, vẫn là nhìn nó dưới con mắt hiếu kỳ chứ không hẳn thích thú. Quyết định mang về tặng má vì chắc chắn nó sẽ có giá trị hơn là một chiếc ấm cốc.

Không quên chạy ra vườn tưới nước cho đám hoa mới trồng. ''nemesia amelie xinh đẹp, sống khỏe để bee có hoa thơm ngửi mỗi ngày nhé.''

Công thức bánh flan rất cổ điển đây

Caramel

. 4 tbsp sugar

. 1 tbsp water

. 1 - 2 tbsp hot water

Egg mixture

. 2 eggs

. 250ml milk

. 5 tbsp sugar

. 130ml pudding molds (4)

Unsalted butter

Thoa bơ vào khuôn bánh, để sang bên.

Sử dụng một chiếc nồi to có nắp dậy, đặt một cái khăn bếp dưới đáy nồi, đổ nước hơi lưng, đun nóng (không sôi bùng bùng).

Cho đường + nước vào nồi, đun đến khi dung dịch đường kẹo lại có màu nâu vàng của caramel. Tắt lửa đổ nhanh 2 muỗng nước nóng vào nồi caramel (nên làm thật cẩn thận vì dung dịch caramel sẽ rất nóng, có thể bỏng tay)

Đổ caramel vào khuôn bánh

Trong một cái tô to, đánh tan trứng, không đánh mạnh tay và nhiều lần sẽ làm nổi bong bóng khí.

Trong một chiếc nồi khác cho sữa + đường vào, đun nóng sữa cho đến khi đường tan hoàn hoàn. Đổ hỗn hợp đường sữa vào trứng. Khuấy nhẹ.

Dùng rây lược hỗn hợp trứng để loại bỏ cặn / trứng thừa. Lược hỗn hợp lại một lần nữa qua một cái ly đong to để dễ đổ trứng vào khuôn

Nhẹ nhàng đổ từng lượng hỗn hợp trứng đều nhau vào khuôn. Dùng giấy bạc bọc kín miệng khuôn. Cho khuôn vào nồi đã chuẩn bị sẵn. 

Nướng từ 20 - 23 phút.