Ragu gà

Cuối tuần vừa rồi mình đến chơi và ngủ lại nhà dì Molly. Thế có nghĩa là lông bông nửa ngày thứ 7 và trọn ngày chúa nhật. Đang suy nghĩ nấu món gì cho ''Mì xoắn'' ăn trong lúc mình vắng nhà thì thấy tủ lạnh còn vài củ cà rốt, khoai tây và một cái ức gà đông lạnh, thêm nửa bịch Ragu má mua cho, thế là đem tất tần tật ra mần.


Nguyên liệu: (Cho một người ăn thôi nhe)
- 1cái ức gà
- 2 củ cà rốt
- 3 củ khoai tây bào vỏ, cắt khúc vừa ăn
- Một nắm tay đậu hòa lan luộc sơ (chẳng hiểu sao ở nhà gọi đậu peas là đậu hòa lan nữa)
- Vài tép tỏi
- 1 lít nước dừa tươi
- 1/2 bịch bột gia vị Ragu
- Tương cà Ketchup
- Bột nêm, muối, tiêu, đường


Cách làm:
1. Thịt gà rã đông, cắt miếng vừa ăn cho nửa gói gia vị Ragu, bột nêm, tiêu, tương cà, đường, tỏi băm, hành tím vào ướp 30 phút cho thấm


2. Dầu trong nồi vừa nóng, phi thêm chút tỏi thơm rồi cho phần gà đã ướp vào đảo xơ khoảng 3 phút đến khi gà có màu nâu nhẹ. Cho lần lượt cà rốt, khoai tây vào đảo chung với gà. Đổ nước dừa tươi vào nồi đảo nhẹ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.  Đậy nắp lại cho nguyên vật liệu gà và rau củ chín mềm, trước khi tắt lửa 5 phút thì cho đậu hòa lan vào


Thế là xong món Ragu dễ ơi là dễ. Lần này cho Steph ăn với cơm nên nấu sền sệt một chút. Ai thích chấm bánh mì thì tăng giảm lượng nước dừa tùy ý nhé.

 Nguyên vật liệu: Gà, cà rốt, khoai tây, tỏi, bột Ragu. Trong này thiếu hành tím và đậu hòa lan rùi 

 Gà xắt lát vừa ăn, nêm với bột Ragu, tỏi băm và gia vị

  Thành phẩm còn bốc khói nghi ngút này

Sau đó múc ra để nguội, đóng hộp cho vào tủ lạnh khi nào chồng đói bụng thì alê lò viba quay 3 phút là có ăn ngay. Giờ thì mình đi shopping với dì Molly đây.


Fancy to try this dish, here you are


Ingredients: (Serving 1 person) 
- 1 medium skinless chicken breast 
- 2 carrots, 3 potatoes trimmed and chopped
- A hand of lightly cooked peas 
- A few cloves of garlic 
- 1 liter of fresh coconut juice / water
- 3 spoons of ketchup
- Half of bag Ragu seasoning 
- Seasoning powder, salt, pepper, sugar

Method:
1. Defrost the chicken which already thinly sliced, then seasoning with Ragu powder, salt, pepper, ketchup, sugar, minced garlic, red onion. Leave it in chilled for 30 minutes 


2. Heat a large saucepan and add the oil. Add the garlic, cook the chicken for 3 minutes until it starts to brown. Add the carrots, potatoes stirring for 1 mins until fragrant. Add the fresh coconut juice or water, lightly stirring, tasting with the seasonings again. Cover and cook for a bit more until the veg are just tender. Before remove the heat 5 minutes, add the peas.


Serve with boiled rice or baguette.

Happy Cooking!

Chả trứng nướng

Tuần trước làm chả nướng nhưng máy ảnh hết pin nên không chụp hình lại được. Tuần này mình quyết tâm vừa chụp hình vừa ghi lại công thức để sau này làm có bí kíp giở ra quay.

Nguyên liệu:
- 300gr thịt nạc dăm (Trước giờ mình toàn làm bằng thịt heo. Hôm nay, chưa đi chợ, nhà còn chút thịt nạc vừa có bò vừa có heo mua ở ASDA bỏ hết dzô máy xay chơi luôn)
- 2 quả trứng vịt loại lớn (Không có trứng vịt mình thay bằng trứng gà, vẫn béo ngậy và lên màu đẹp lung linh)
- 50gr bơ lạt
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, bột nêm

Cách làm:
1.  Làm nóng lò nướng, chỉnh lò tầm 180 độ.

2. Bỏ tất cả nguyên liệu vào máy xay, trộn đều đến khi thấy nguyên liệu hòa vào nhau là được. Sau đó trút ra khuôn nướng. (Khuôn đá, khuôn thủy tinh hay khuôn inox miễn có ghi chú oven fafe đều được) Cho khuôn vào lò.

3. Bắc ghế ngồi đợi khoảng 30 phút thấy mặt bánh vàng, xăm tăm thấy ráo là được.

Mách nhỏ:
- Nhà ai có tôm khô ngon ngon, ngâm nước, giã cho nát bỏ vào xay chung với thịt thì ngon khỏi phải nói. Tướng tá nhà mình không ăn hải sản nên thấy tôm khô là bịt mũi chạy té khói. >.< Làm mỗi lần mình muốn ăn tôm cá mực gỉ cũng toàn lén lút nấu riêng.

Món chả trứng nướng này phải nói là siêu dễ lại siêu ngon. Ăn với cơm trắng cũng hợp mà măm với bánh mì cũng thích. Bạn nào đi làm mang cơm trưa theo chịu khó sáng dậy sớm nướng một ổ, dở một hộp cơm, dưa leo một trái, nước mắm tỏi ớt một chén, mang vào công ty thế nào cũng có người ''cho thử một miếng nha''

 Thịt nạc xay có bơ vào lên màu hồng nhàn nhạt nhìn thật thích

Trứng gà cũng xinh ơi là xinh

Cho tất cả nguyên liệu và gia vị vào máy trộn đều

 

Bánh chả trứng nướng nóng hổi mới ra lò đây ^^

Quà Việt Nam

Hôm nay nhận được quà Tết nhà gửi từ Việt Nam!

Có nước mắm Chin su, tôm khô, bánh thửng, mứt gừng, xả khô, bánh tráng, bột nêm, quần áo len Grace mua cho, giày boot, khăn choàng chị Thy mua tặng lúc ở Mỹ. Mở quà mà nước mắt cay xè. Bỗng dưng nhớ ngôi nhà nhỏ ở Việt Nam, nhớ gia đình, mấy anh chị em: Đại ca ưu càu nhàu, Bá hộ nhăn nhó, Bọ dừa cứng đầu, Út tiêu siêu quậy,... và nhớ lắm những món ăn má nấu. Thường ngày đi học, đi làm về chỉ biết mở lồng bàn ra xem hôm nay má nấu món gì, có chè đậu xanh, có bánh chuối tráng miệng không? Bữa nào thèm canh chua rau nhút, canh ngót cá, canh khổ qua, canh bí đỏ cũng nằng nặc đòi má nấu. Nhớ nhất dĩa rau muống xào tỏi của má. Lần nào cũng nói má xào sơ thôi cho cọng rau muống xanh xanh giòn giòn. Vậy mà lần nào má cũng xào cho nó chín rục đen thui luôn. Má mỗi ngày một già thêm, vị giác vì thế cũng giảm sút. Hôm nào không nhắc bớt muối lại là bữa đó cá cơm kho, trứng chiên mặn chát.

Mình nhớ lắm những cuối tuần cả nhà quây quần bên nồi lẩu mắm hải sản bốc mùi thúi hoắc. Đứa nào cũng hít hà ăn đến 2,3 tô bún độn rau ngập mũi. Chiều tối thứ 7, chủ nhật mấy chị em chở nhau đi ăn kem, ăn lẩu cá kèo Bà Huyện. Buồn buồn 3 đứa rủ nhau đi Saigon Square sắm đồ, về nhà sợ má thấy mua nhiều quá má la, cả bọn rón rén mở tủ nhét đồ dzô. Lần nào đi Cao Thắng mua giày cũng vác về nhà 2,3 đôi. Cuối tháng hết máu mình và con Bá hộ rủ nhau xuống kinh đô thời trang gần chợ Phú Lâm ngồi đồng mấy tiếng đồng hồ. Ôi chị em gái nhà mình! Tiền thì thiếu mà máu shopping thì quá dư thừa.

Trước lúc qua Anh, đại ca đi làm về duối vào tay một ngàn đô, nói giữ phòng thân có gì bất trắc lấy tiền mua vé máy bay về Việt Nam. Cầm tiền đại ca cho nửa tức cười nửa thấy thương thương. ''Đại ca ơi, biết vậy hồi nhỏ đánh lộn em nhường đại ca.''

''Cả nhà ơi, cuộc sống của Bee ở Anh tốt lắm. Gia đình Steph đối xử với Bee rất tốt. Ông Nabil Lan một tuần qua thăm Bee và Steph đến mấy lần. Ông bà hàng xóm cũng rất dễ thương. Dì Liz sáng nào cũng nhắn tin hỏi Bee dậy chưa để đi tập thể dục, đi tập yoga. Lâu lâu 2 người bạn mới quen một già một trẻ chở nhau đi shopping, uống cafe. Cuối tuần Steph chở Bee qua nhà dì Molly chơi với dì ấy và mấy con chó. Mỗi tối thứ 3 hoặc thứ 4, Bee và Steph qua nhà bạn Simon & Belinda của Steph ăn ké và ngủ lại một đêm. Simon nấu đồ ăn và làm bánh ngon lắm, món nào cũng biết nấu. Bữa nào Bee than buồn là Steph gác công việc sang một bên chở Bee đi dạo quanh mấy cái hồ nước gần nhà xem thiên nga, vịt lùn bơi lội. Có bữa chạy lên đồi cỏ rượt đám cừu trắng, cừu đen chạy té khói. Ngày nào Bee cũng nấu đồ ăn cho Steph ăn. Bữa Bee vui vui thì nấu cơm và mấy món Việt Nam. Bữa buồn buồn thì cho ăn sandwich, khoai tây chiên. Steph dễ tính nên nết ăn cũng dễ thương lắm. Có đều cái miệng hay càu nhàu, tính khí lúc mua lúc nắng. Được cái cứ canh me hôm nào nhìn Bee chán chán là chở lên Meadowhall xem film. Steph biết Bee thích xem film mà!

Bee ở Anh có Steph bảo kê không sợ thiếu thốn vật chất, không sợ người ta ăn hiếp, cả nhà yên tâm nhe.''

Những chú chó xung quanh

Người Anh yêu thú cưng. Ít ra những người Anh mà mình biết cực kỳ yêu chó

Điển hình là dì Molly, dì Ann, dì hàng xóm Liz và một số người dắt cho đi dạo mà mình vô tình gặp trên đường và bắt chuyện. Họ hôn hít, vuốt ve, chăm bẵm chó như con cái. Họ nói chuyện, đùa giỡn với chó hiển nhiên như thể chú chó cưng hiểu được mọi điều. Chúng hiểu ngôn ngữ con người và trao lại cho chủ chúng thứ tình cảm không thể hiểu được. Mỗi chú có một tính cách khác nhau và cách biểu hiện tình cảm cũng khác nhau.

Tessie xì hơi ở với dì Molly hơn 13 năm, giờ đã lụ khụ như một bà lão già nua. Alfie chân sáo như một cậu bé 2 tuổi hiếu động lúc nào cũng quấn lấy Molly. Scamby buồn hiu mang gương mặt buồn xo đi khắp nhà nhưng ... thông minh và nhanh nhẩu.

Và còn cặp sinh đôi lesbian con nhà dì Ann lông dài chấm đất; Tilly lồi rốn và Holly chững chạc nhà Liz Robert, Charlie thông thái biết nói I love you của gia đình Emma, Paul, Joss, Liam; Snowball; con Shane nhí nhảnh nhà số 3 kỳ quặc, chú Husky bụng phệ của ông bác mình gặp trên đường về nhà. Những chú chó xung quanh mình, đứa nào cũng dễ thương và thân thiện lắm lắm.        

Scamby buồn hiu

Tessie xì hơi & Alfie chân sáo

 Cặp sinh đôi Lesbian mình không tài nào nhớ tên

Snowball ngủ nhờ

 Holly chững chạc & Tilly lồi rốn

Crumble táo kiwi cực kỳ dễ làm

Hôm nay Mr. Nabil Lan ghé qua nhà chơi và ăn tối. Mình nấu bắp cải cuốn thịt gà bằm chung với tôm tươi, rau củ xào, gỏi bắp cải trộn gà xé, khoai tây bỏ lò và cơm trắng. Định bụng không làm bánh nhưng ăn xong cơm tối, ngồi xem tivi một hồi, nghĩ thế nào lại đem bột đường trứng ra làm bánh.

Và đây là thành quả bánh nướng lúc 10 giờ: Apple Kiwi Crumble topped by custard or whipped cream (Quên mua whipped cream rùi >.<)  Mình cứ theo ''tài năng trời phú'' mà nhắm chừng nên không có công thức cụ thể thế mà vẫn ra được thành phẩm độc đáo made by travelbee ;D

Nguyên liệu:
- Táo tươi, 3 quả gọt vỏ cắt nhỏ
- Bột mì (Wholemeal flour)
- Yến mạch (Oat)
- Bột quế (Cinnamon)
- Đường nâu (Caster sugar)
- Đường trắng
- Bơ lạt (Margarine or butter)
- Một chút xíu nước.
 Và đừng quên một hộp Custard làm sẵn ở siêu thị nha

Cách làm:
Tham khảo trên youtube ;D

Hình nguyên ổ bánh mới ra lò mới hấp dẫn làm sao

Bật đèn lên chụp cho sáng sủa xíu. Đáng lẽ phải nướng nên chút nữa cho táo mềm và chảy nước nhưng ông tướng nhà mình vừa ăn tối đã than đói bụng nên mình lấy ra cho ăn luôn.

Dĩa bánh kiwi apple crumble hoàn tất có chút chua chua giòn ngọt của táo và kiwi, mùi thơm quyến rũ của cinnamon và bột yến mạch, vị thanh thanh béo nhẹ của custard hòa quyện.

Valentine's Day

đầu tiên hai đứa ở bên nhau. Đợi đến khi Steph đi ngủ mình mới lục đục mang giấy, kéo, viết màu ra tô tô vẽ vẽ rồi hì hụi cắt dán. 1 giờ rưỡi: thiệp đã làm xong, chocolate cũng đã gói xong, ngồi một mình tự nhiên có chút cảm giác lạ lẫm.

5 năm quen nhau, 3 năm yêu nhau nhưng chưa có năm nào được ở cạnh nhau trong ngày lễ Tình Yêu. Mình thực sự không trông đợi Steph sẽ làm một cái gì đó thật lãng mạn, không cần có hoa hồng và nến mà chỉ muốn hai đứa làm những điều giản dị thường ngày, miễn là cảm thấy bình yên và hạnh phúc.

Tối nay Steph ăn hết nguyên một ổ chả nướng, xà lách cũng ăn hết, khoai tây chiên cũng sạch gọn. Mình thay đổi công thức làm chả khác với cách má làm ở Việt Nam: gia giảm bớt muối và bột nêm để giữ vị ngọt của thịt, cho một chút cheese làm tăng vị beo béo cho thịt mượt mà hơn. Không ngờ thành công ngoài mong đợi. Từ ngày đến Anh, đâm ra ghiền nấu nấu nướng nướng. Cảm giác tự hào khi mình nấu một món ăn mới ai cũng thích, chỉ cảm thấy hơi buồn khi nấu xong không có má mi nếm thử.

Chồng thì dễ nuôi dễ tính khỏi nói, món nào mình nấu cũng khen nức nở. Có bữa mải mê coi phim truyền hình bỏ quên đùi gà cháy khét lẹ chồng ăn mà gật gù ngon lắm Bee ơi. Bó tay! Thôi thì hôm nào làm cho dì Liz và dì Molly góp ý vậy.

Tết 2011 ở Aston

Báo cáo là không có Tết.

Cho nên mùng 1 tự động ăn chai, tự động viết thiệp bỏ tiền lì xì. Mùng 2 chạy lên centre ăn ké Tết của hội Vietsoc. Mùng 3 dậy muộn, làm chút việc, loay hoay thế là hết ngày, hết cái Tết đầu tiên xa nhà. Cũng có bánh chưng, gà luộc lá chanh, gỏi bắp cải, chả giò, thịt nguội,... nhưng không có cái mùi nhang đèn ngày tết, không có hoa mai vàng, vạn thọ, mào gà, bánh mứt hạt dưa, không có bà con, họ hàng bên cạnh. Tết mà không có những câu chúc Tết hay tiếng cười nói kể cho nhau nghe về những ngày đã qua trong năm cũ... thì đâu gọi là Tết. Quyết tâm năm sau mình về ăn Tết nhà.

Tiễn năm cũ đi qua trong sự nhớ nhung nhiều kỷ niệm đẹp, buồn, nhiều sự kiện vui, đáng nhớ. Mình trân trọng sự yêu thương và lo lắng gia đình đã dành cho mình - thứ tình cảm mà chỉ khi đi xa con người ta mới có thể cảm nhận một cách trọn vẹn. Mình lưu giữ những cảm xúc đã trao cho những người bạn thân thiết, nhiều lắm nên cũng không biết bắt đầu từ đâu. Tiễn đi trong sự bồi hồi khó tả kể từ khi đến Anh.

Chúc mừng năm mới. Mình hy vọng nững người thân yêu nhất sẽ có một năm mới tràn ngập tiếng cười, sức khỏe và những điều tốt đẹp. Một năm mới phải có thành tựu mới để khi thời gian qua đi, nhìn lại, thấy mình đã làm được những gì.

Chúc mừng năm mới nhé.