Tuesday, 14 April 2015

Làm Tàu Hủ Siêu Tốc Bằng Gelatine

Ai mà không thích ăn tàu hủ nhỉ? Ôi tuổi thơ mình với tiếng rao lanh lảnh của cô bán tàu hủ nóng, từng ngày gánh qua nhà trong những buổi chiều muộn khi nhà nhà đã xong cơm tối. Nhớ gì đâu những hôm trời chiều gió nhẹ và không khí hơi se lạnh, trẻ nhỏ người lớn từ khắp nơi xúm xít lại mua tàu hủ. Người ngồi chồm hổm ôm chén tàu hủ nóng bốc khói thổi phù phù ăn liền tại chỗ. Người đứng chờ mua bịch bịch xách về cho cả nhà. Từng muỗng tàu hủ mềm, mượt, bùi bùi pha lẫn với vị ngọt của nước đường, vị cay nhẹ của gừng lát và chút beo béo của nước cốt dừa. Sao mà bình dân và ngon hơn tất cả những món bánh tây cao sang.

Mình chưa từng làm tàu hủ bằng thạch cao cũng không có ý định làm. Chợt nhớ có lần làm thạch sữa đông bằng gelatine nên bụng nghĩ sao không làm tàu hũ nhỉ? Nhanh, gọn, không cầu kỳ mà ngon. Công thức này khá biến tấu khi mình cho thêm bột trà xanh và ăn với nước đường đen kiểu Nhật. Nếu không làm thêo mình có thể bỏ bột trà xanh ra. Giờ thì là công thức nhé.



Công thức Tàu hủ (Cho 4 chén)

Nguyên liệu:
- 500 ml sữa đậu nành ngon (cộng thêm 3 muỗng canh để riêng dùng pha với bột trà xanh) Xem cách làm sữa đậu nành tại đây nha
- 4 lá gelatine hoặc 8g bột gelatine (có thể dùng 3 lá gelatine nếu thích ăn mềm hơn)
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 1/8 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê bột trà xanh

Cách làm:
- Ngâm lá gelatine trong chén nước lạnh cho mềm
- Cho sữa đậu nành, đường, muối vào nồi đun 
- Pha bột trà xanh với 3 muỗng canh sữa đậu nành đến khi tan
- Lúc này sữa đậu nành đã nóng lên, đường đã tan. Gelatine vắt ráo nước cho vào nồi, khuấy nhẹ tay cho gelatine tan hẳn. Cho hỗn hợp trà xanh vào khuấy đều
- Tắt lửa, dùng đồ lược lỗ thật nhỏ để lọc bớt bột trà xanh còn lợn cợn, đổ ra tô cạn / khuôn hay nhà bếp có gì thì dùng đó. Mình cho ra dĩa thuỷ tinh loại cao 3 cm để nhanh nguội.
- Khi tàu hủ nguội rồi thì cho vào tủ lạnh, giữ lạnh.



Cách làm Nước đường đen:

Nguyên liệu:
- 100g đường đen
- 100g đường cát trắng
- 100ml nước
- 1 muỗng canh đường glucose (để không bị lại đường)

Cách làm:
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, nấu lửa vừa đến khi sôi, đường tan hết thì vặn nhỏ lại, nấu thêm chút nữa đến khi đường hơi sệt lại.
- Để nguội, cho vào hũ thuỷ tinh đậy kín. 

Lưu ý: 
- Vì đặc tính của gelatine nên món tàu hủ làm nhanh này chỉ được ăn lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. 
- Nếu muốn ăn theo kiểu Tây, có thể thay bằng sữa tươi (400ml sữa, 100ml kem tươi) ăn với sốt raspberry / strawberry,...
- Bột trà xanh có thể thay bằng bột cacoa, bột cà phê 3 in 1 khi muốn thay đổi vị. Thêm chút đường tuỳ theo khẩu vị.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức thêm một món ngon do chính tay mình làm! 

1 comment:

  1. Mình đã tìm thấy các thông tin cần thiết ở đây, cảm ơn bạn. Mình cũng muốn giới thiệu về một Công ty dịch thuật uy tín - Công ty dịch thuật miền trung - MIDtrans , trụ sở chính chính tại địa chỉ 02 Hoàng Diệu, TP Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình có Giấy phép kinh doanh số 3101023866 cấp ngày 9/12/2016 là đơn vị chuyên cung cấp dịch vụ dịch thuật, phiên dịch dành các cá nhân. Hệ thống thương hiệu và các Công ty dịch thuật con trực thuộc: dịch thuật vũng tàu - dịch thuật miền trung tại địa chỉ 110 Trân Hưng Đạo TP Bà Rịa là địa chỉ chuyên cung cấp dịch vụ dịch thuật công chứng tại Bà Rịa, Vũng Tàu ; văn phòng dịch thuật sài gòn 247 , địa chỉ 47 Điện Biên Phủ, Phường Đakao, Quận 1 TP HCM, dịch thuật buôn đăk nông : địa chỉ 100 , Lê lợi, TP đăk nông là nhà cung ứng dịch vụ dịch thuật uy tín hàng đầu tại đăk nông; vietnamese translation : dịch vụ dịch thuật cho người nước ngoài có nhu cầu, giao diện tiếng Anh dễ sử dụng; dịch thuật công chứng bình tân: nhà cung ứng dịch vụ dịch vụ dịch thuật phiên dịch hàng đầu tại Quận bình tân, TP HCM; dịch thuật đà nẵng : Địa chỉ 54 Đinh Tiên Hoàng, Quận Hải Châu, TP Đà Nẵng chuyên cung cấp dịch vụ dịch thuật công chứng, dịch thuật chuyên ngành tại Đà Nẵng; dịch thuật hà nội midtrans : địa chỉ 101 Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội là nhà cung ứng dịch vụ biên dịch, phiên dịch chuyên nghiệp tại địa bàn Hà Nội. Chúng tôi chuyên cung cấp các dịch vụ biên dịch và phiên dịch, dịch thuật công chứng chất lượng cao hơn 50 ngôn ngữ khác nhau như tiếng Anh, Nhật, Hàn, Trung, Pháp, Đức, Nga, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Ý, Ba Lan, Phần Lan, Thái Lan, Hà Lan, Rumani, Lào, Campuchia, Philippin, Indonesia, La Tinh, Thụy Điển, Malaysia, Thổ Nhĩ Kỳ..vv... Dịch thuật MIDtrans tự hào với đội ngũ lãnh đạo với niềm đam mê, khát khao vươn tầm cao trong lĩnh vực dịch thuật, đội ngũ nhân sự cống hiến và luôn sẵn sàng cháy hết mình. Chúng tôi phục vụ từ sự tậm tâm và cố gắng từ trái tim những người dịch giả.Tự hào là công ty cung cấp dịch thuật chuyên ngành hàng đầu với các đối tác lớn tại Việt nam trong các chuyên ngành hẹp như: y dược (bao gồm bệnh lý), xây dựng (kiến trúc), hóa chất, thủy nhiệt điện, ngân hàng, tài chính, kế toán. Các dự án đã triển khai của Công ty dịch thuật chuyên nghiệp MIDtrans đều được Khách hàng đánh giá cao và đạt được sự tín nhiệm về chất lượng biên phiên dịch đặc biệt đối với dịch hồ sơ thầu , dịch thuật tài liệu tài chính ngân hàng, dịch thuật tài liệu y khoa đa ngữ chuyên sâu. Đó là kết quả của một hệ thống quản lý chất lượng dịch thuật chuyên nghiệp, những tâm huyết và kinh nghiệm biên phiên dịch nhiều năm của đội ngũ dịch giả của chúng tôi. Hotline: 0947688883. email: info@dichthuatmientrung.com.vn . Các bạn ghé thăm site ủng hộ nhé. Cám ơn nhiều

    ReplyDelete